Recettes au thé

La recette secrète du thé glaçé :

 Faites frémir 1/2 litre d'eau que vous mélangez à 1 litre d'eau froide, vous obtenez donc de l'eau tiède.

Faites infuser  15 g ( 8 cuillères a café)  de  thé vert du type "Sencha des Iles", ou "Sencha Venisia" (très recommandés) pendant 15 à 30 mn. 

Arrêtez l'infusion et laisser refroidir avant de mettre au frais quelques heures... C'est prêt !

Si vous preferez le thé noir, citron vert, violette, framboise, c'est la même recette, plus le temps d'infusion sera long plus vous sentirez le goût du thé mais également l'amertume...Faites des essais  en fonctions de vos goûts.

Les Fontaines de fruits sont d'excellentes infusions à boire glaçée, vous pouvez les laisser infuser aussi longtemps que vous voulez pour davantage de goût fruité !

Les Rooïbos (Afrique du Sud) sont également des délices à boire glaçés...     

  Décorez ensuite vos verre avec un morceau de pomme, une tranche de citron ou d'orange, ajoutez un peu de glace...succès assuré !

Bonne dégustation ! Et n'hésitez pas à nous faire partager vos expériences... 

Vin chaud au Thé noir épicé "Voyage à Strasbourg"

Ingrédients  - 1 bouteille de vin rouge 

                        -  8 à 10g de thé épicé (4 cuillères à café)

                        - 2 ou 3 sucres

Faire chauffer le vin, en ajoutant eventuellement quelques écorces d'oranges(un vin plutôt léger) dans une casserole jusqu'à ce qu'il commence à frémir, ne pas le faire bouillir. Vous pouvez le faire flamber un peu afin d'enlevé un peu d'alcool .    

Sortir la casserole du feu puis ajouter le thé noir parfumé  "Voyage à Strasbourg" composé d'épices : canelle, coriandre, clou de girofle; et d'écorces d'oranges, où un thé épicé similaire, et laisser le infuser 3 à 4 minutes.  

Filtrez ensuite le vin, sucrer le un peu, à votre convenance, et verser le dans une théière (en fonte si vous avez) pour le maintenir au chaud .  

                                 Votre vin chaud au thé épicé est prêt à être dégusté !

Gambas au thé vert 

Ingrédients :
1 Cuillère à Soupe de feuille de thé vert
225 ml d'eau bouillante
1,5 CS d'huile de sésame
500g de gambas fraiches
1 CS de  Xérès
1 CC de curry

Recette :
Placez les feuilles de thé dans un verre-mesureur résistant à la chaleur et versez dessus de l'eau bouillante
Laissez-le infuser pendant 15 minutes
Dans une poêle, faites chauffer l'huile jusqu'à ce qu'elle soit très chaude
Ajoutez les gambas, le curry et le xérès et laissez-les cuire à feu vif pendant 1 minute en remuant sans arrêt
Ajoutez le thé et environ la moitié des feuilles de thé, et laissez cuire encore 1 minute
A l'aide d'un écumoire, retirez les gambas de la poêle et posez-les sur un plat de service chaud
Faites réduire de cuisson à feu vif jusqu'à obtention de 150 ml
Versez-le sur les gambas au travers d'une passoire et servez immédiatement.

Bon Appetit !