Jin Jun Mei

Thé noir chinois
bourgeons dorés

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Jin Jun Mei

Thé noir chinois bourgeons dorés - Chine - En stock

Grand cru

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Description


MÉDAILLE GOURMET 2021
au 4e Concours International des Thés du Monde AVPA
Hors catégorie

On peut traduire son nom par "magnifiques cils d'or" : derrière cette appellation poétique se cache un thé composé majoritairement de bourgeons dorés récoltés à 1 500 mètres d'altitude dans la mythique région des monts Wuyi, renommée pour ses Lapsang Souchong (dont elle est le berceau) et ses incroyables thés des rochers. Récolté en mars dernier, il provient des mêmes variétés de théiers que les meilleurs Lapsang Souchong locaux, mais n'a pas été fumé. Ce thé noir nature à la texture ronde est miellé, fruité et fleuri à la fois. Bien que complexe aromatiquement, sa douceur et son côté légèrement sucré et gourmand le rendent facile d'accès. Il présente une belle longueur en bouche et la légère torréfaction subie lui confère des notes gourmandes. C'est le thé qui monte en ce moment chez les connaisseurs de Chine et d'Europe, il est en train d'acquérir une belle réputation !

Bouquet aromatique : orange confite, fruit de la passion / géranium, orchidée / notes de pain grillées / miel, chocolat

Pays : Chine

Région : Fujian, monts Wuji, village de Tongmu

Altitude : 1500m

Récolte : Mars 2021 (pré-qingming)

Ingrédients

Thé noir de Chine.

Préparation

Infusions multiples en gaïwan

Température de l'eau

85°C en théière | 90°C en gaïwan

Temps d'infusion

3 mn en théière | 30 sec. à 1 minute en gaïwan (infusions multiples)

Dosage

4g/40cl en théière | 5g dans un gaïwan

Teneur en théine

Forte teneur

Moment de la journée

Matin

 
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Nadine B. publié le 27/02/2022 suite à une commande du 13/02/2022

3/5

Les feuilles dégagent un agréable parfum de chocolat, mais ceci n’est pas confirmé dans la liqueur. J’avais en mémoire un délicieux arôme de chocolat et rose associé à un parfum de letchee pour ce cultivar, acheté ( bien plus cher) chez un autre vendeur. La liqueur à un fort arôme malté, assorti de vagues notions de fruits rouges… j’essaierai de faire varier les paramètres d’infusion, pour chercher ce parfum, caractéristique du vrai JJM

DANIEL P. publié le 21/02/2022 suite à une commande du 08/02/2022

5/5

J'ai essayé 3 infusions de 1' 1è infu / nez orange qui bascule ensuite vers exotique; en bouche: note miel, soyeux , long, très légère amertume pas désagréable, ensemble très agréable 2è infu / nez plus litchi ; bouche : boisé puissant , ,fumé en tiédissant; pas très intéressante 3è infu en allongeant légèrement l'eau / nez litchi et retour orange confite ; bouche : rond, puissant, aucune amertume, l'ensemble se bonifie en tiédissant, très agréable (attention thé puissant, estomacs sensibles (comme moi), de infu de 20cl seront suffisantes. ,

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