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Muffins au matcha et chocolat blanc

11471 Vues
Publié le: 14/04/2020
 

Voici la recette des gâteaux au thé matcha que nous servons dans notre salon de thé du XIe arrondissement : face à leur succès et à la demande générale, voici le mode d'emploi ! Régalez-vous !


Temps de préparation : 30 minutes

Temps de repos : 3h au minimum, toute une nuit idéalement

Temps de cuisson : 35 minutes



Ingrédients :

Pour environ 6 muffins, il vous faut :

  • 2 œufs

  • 150g de sucre roux

  • 200g de farine

  • 1 sachet de levure

  • 1 yaourt nature

  • 125g de beurre doux

  • 1 cuillère à soupe bombée (minimum) de thé matcha

  • 1/2 tablette de chocolat blanc pâtissier


Procédé :

  • Faire fondre le beurre et réserver.

  • Dans un saladier ou dans le bol d'un robot, battre les œufs avec le sucre. Le mélange doit être bien mousseux et bien blanc.

  • Ajouter la farine, mélanger, ajouter ensuite la levure et mélanger de nouveau.

  • Incorporer le yaourt nature, bien mélanger, puis ajouter le beurre fondu.

  • Terminer en versant une cuillère à soupe de thé matcha (type D) ou plus, selon vos goûts.

  • Laisser reposer le mélange au frigo pendant au moins 3 heures, idéalement toute une nuit.

  • Le lendemain, couper en petits morceaux le chocolat blanc.

  • Préchauffer votre four à 160°C

  • Dans vos moules à muffins, déposer une couche de pâte, quelques pépites de chocolat blanc, puis renouveler ces deux couches, en terminant par des pépites de chocolat.

  • Faire cuire environ 35 minutes sur la grille basse du four.

  • Laisser tiédir avant de démouler et saupoudrer de matcha avant de servir.

 
Tags : Japon, Matcha, Recette
Publié dans: Tous les articles, Nos recettes à base de thé

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